山楂去蒂，水中加入一把白面一勺盐，浸泡几分钟，剪掉蒂，用牙刷把眼里的脏东西刷掉。再用清水淘洗几遍，晾干（很重要）。
白砂糖+淀粉+水放入锅内，开大火熬煮。
这是大泡图。 大火煮开之后冒大泡，中火继续熬，
直到锅里糖液变成密集型小泡就好。或者拿铲子蘸糖水往下滴落，到最后一滴能拉出丝就可以关火。
倒入白醋后，搅拌均匀。
温度降低，糖液上出现一层膜，就可以倒入山楂，开始翻拌。一定要小心，不要把山楂铲破。要有耐心，时间比较长。糖的颜色会越来越白，力量会越来越重。直到由黏到不黏，各个分开就好了。
放入山楂到成品的整个过程。