梅花肉切片，加入生抽，鸡蛋清腌制；待要下锅前加入淀粉搅拌均匀；
小油菜，生菜和黄豆芽洗净备用；
千张切丝备用；
先烧点油将配菜翻炒一两分钟即可盛出备用（忘记拍照了）。锅中加油烧热后放入葱姜蒜炸香；
继续加入一块牛油火锅底料炒香；
加入开水继续煮汤；
加入千张烫熟后捞出，待水开后放入肉片继续烫熟；
这次的成品比较粗糙，但是受到好友的极度好评。
1.猪肉建议买梅花肉，腌制的时候就简单放点生抽和鸡蛋清就好，千万别放料酒，另外下锅前再加淀粉就好，这样子做出来的肉很嫩很滑； 2.配菜可以随意选自己喜欢的，这里的生菜我选的是生菜球，我觉得生菜球更脆更甜，罗马生菜也可以； 3.最后出锅后可以加入蒜末和花椒，然后烧热油淋在上面炸香，再撒点葱花增加卖相（我因为赶时间忽略了最后一步）。