食材准备。
牛腩切块放入凉水中加入料酒姜片，焯水捞出沥干备用。
把锅预热倒入适量油后放入大蒜姜片八角、干辣椒桂皮香叶和洋葱炒出香味。
倒入牛腩和适量的酱油翻炒3分钟。
倒入200克的红酒和少许清水。
倒入蕃茄和红萝卜搅拌一下。
加盖中小火转文火炖90分钟。
番茄红酒炖牛腩 做好啦~
使 用 厨 具 ： 莱德斯十周年庆畅享款套装 莱德斯厨具10周年庆，为了回馈新老客户，隆重推出适合家庭日常使用的畅享款套装。贴心组合套组不仅有高品质锅具、刀具、厨房小件，还有颜高又实用的小家电：绞肉机、消毒刀架；只要一套，轻松满足你的家庭日常所需。 艾米琳III幻彩系列30圆形珐琅瓷塔吉锅 纯手工打造，每一个锅都是独一无二；采用比利时进口珐琅瓷与高纯度铸铁完美结合；锅盖透气不透水，营养更好的锁在锅内；无需厨艺、轻松制作无水烹任；蒸气循环、确保营养、无油省心。
* 烹饪小贴士 * ①牛腩焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛腩的膻味散发出去。 ②煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。 * 营养价值 * ①牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。 ②西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。 ③牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。 * 食用禁忌 * 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。