400g中粉用120克热水120凉水制作成光滑面团(提前一晚常温醒发)
20克油+20克面粉+盐和花椒粉做成油酥
面团擀开，抹油酥，卷起成长条形
把面卷揪成五等份，余一小块抹油放在面团中间包起来，在按扁
面团包起来后，多余的小面团继续揪掉后抹点油放在下一个面团中。。以此类推，直到做完所有的饼胚
平底锅预热后，烙制
烙制两面焦黄(忙着做汤，火大了点)
烤箱提前预热230度，把火烧放进去烘烤至饼皮鼓起
好啦。。外脆内软，层次分明…
可以愉快的早餐了…
1.揉好的面团上边抹油，盖保鲜膜，防止风干。 2.面团在擀开卷起来的时候，边抻边卷，层次更好 3.这种死面火烧要趁热吃，凉了可以平底锅或者烤箱加热后再吃