无油全麦蛋糕

蛋白和蛋黄分开在两个盆 蛋黄搅拌均匀以后加入牛奶，搅匀筛入全麦粉，搅拌好静置 打开烤箱预热170度10分钟

蛋白打发，纹路清晰不消失，打蛋器拎起来是小直立尖角状态。 先把蛋白三分之一舀到蛋黄糊里进行翻拌，然后再全部倒回蛋白盆里进行快速翻拌，避免消泡。 拌匀后，倒入准备好的模具（我用的是深方盘），170度35分钟。 烤好后立刻倒扣，晾透后脱模。