鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图😄），我嫌麻烦，别的都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净
把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动）
全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水
焯水完清洗干净
打蛋液
锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下，
两面煎黄，盛出备用
另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒
倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒
放入胡萝卜继续翻炒
放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水
大火烧开，转小火烧七八分钟左右
倒入嫩豆腐，继续煮一会
倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右
起锅前加入香葱和香菜
加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!