鲜鸡胸肉洗净沥干，加入料酒、盐、生姜片、蒜瓣、鸡精、干辣件（剪成小块）等佐料拌匀，约30分钟
热锅热油，下鸡丁，大火翻炒约5-7分钟，转中小或，不停翻炒，目的是将鸡肉的水份炒干，炒香（这一步最）
翻炒到鸡丁表面焦黄，加入青椒粒，加入白沙糖和盐，继续翻炒
青椒味道融入鸡丁后，加入葱段，翻炒几下，断生后起锅装盘
这种做法比辣子鸡丁口感肉和，但又略有嚼劲个，香气十足