零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕

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作者：青迟的猫

广式红糖马拉糕，香甜软糯，QQ弹弹，饮早茶必点的广式经典小吃。这次用凯度SKY蒸烤箱，分享古法红糖马拉糕的家常版做法给大家，超级简单又方便，新手宝宝们也能一次就成功。凯度SKY蒸烤箱, 能蒸善烤，蒸烤一体，上下独立控温，可以随心调节上下层烘烤温度，10档蒸汽调节，不管是中式点心还是西式烘焙，还是日常的蒸菜和烤制食物，都不在话下。有了这款高颜值大容量的凯度SKY蒸烤箱，一次性可以蒸够一周吃的马拉糕，想想都觉得幸福啊马拉糕黄金比例: 木薯粉:低筋粉=1:1 粉:水=1:1

用料

零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

将400克开水倒入80克红糖中，放置温热后再倒入酵母搅拌均匀，然后加入木薯粉和低筋粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

面糊搅拌至如图的丝滑状态

步骤 3

第一次用凯度sky蒸烤箱来做马拉糕，42L超大容量，轻松又方便

步骤 4

选择凯度sky蒸烤箱自带的发酵功能

步骤 5

将面糊放入蒸烤箱中，按下确认键，自动设定28℃发酵1小时

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步骤 6

发酵好的面糊表面呈现丰富的泡沫，用蛋抽搅打1分钟排气，然后倒入泡打粉和玉米油，搅拌成顺滑状态

步骤 7

模具中垫油纸，方子是三个4寸的量，可以做成一个满6寸或者半满8寸噢

步骤 8

将模具放入蒸烤箱中

步骤 9

选择蒸烤箱的纯蒸模式，100℃ 20分钟，凯度SKY蒸烤箱可以自由调节温度和时间，这里我们将时间调整为25分钟

步骤 10

凯度SKY蒸烤箱有10档蒸汽调节，可以自由打造不同的食物口感，采用直喷式环流蒸汽，2分钟后水蒸气就迅速充盈了整个烤箱内部

步骤 11

这一次蒸出来的马拉糕比我之前用蒸锅蒸的要好，膨胀度很高，水汽残留少，没有加盖保鲜膜也不用担心水汽掉落

步骤 12

趁热取出马拉糕

步骤 13

放凉后取出切块，香甜软糯又Q弹的马拉糕就可以开吃啦

步骤 14

喜欢这款凯度SKY蒸烤箱的友友们，可以戳下面的链接了解一下噢 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.7b151db0JL2892&id=634433514887&skuId=4576429401260&areaId=440300&user_id=2450112357&cat_id=2&is_b=1&rn=4606929d73e7a8440b2c4708b5b79d15

菜谱创建时间：2021-10-27 16:26:08

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广式Q弹红糖糕(马拉糕)早餐店里平凡的美味