白菜叶掰成一片片，洗净。铺一片在砧板上。
铺上一层五花肉片。
再盖一片白菜叶，重复。
大概三四层后，切段。需要根据锅具来切，一般略低于锅的高度。这里用的直径22，高10公分的锅，所以切了6厘米左右的大小。 想要码的很规整的可以借用碗或者杯子之类的工具先放锅中，码好一圈后，再把碗拿开码中间部分，这样码出来比较好看。
不够就再重复叠白菜叶和五花肉片，把锅填满。空隙的地方可以根据自己的喜好加一些菇（不加或者换成别的食材都行）
调料汁，倒入锅中。料汁可根据自己喜好调整，水根据锅具直径来，一般不要没过食材，建议比食材低个1-2厘米，因为白菜也会出水。如果蘸着ポン酢吃，可以不加酱油。
加几片生姜，盖上锅子中火煮开后中小火煮15～20分钟左右。 根据自己口味选择是否加盐。
夹走姜片，出锅。可以直接吃，也可以蘸ぽん酢。
ぽん酢淘宝有卖，也可以自己调制（酱油：醋：味淋=5:4:3+3～4滴柠檬汁）。