把牛腱子用水冲干净，然后冷水下锅，放入花椒，大葱，姜片，料酒，再加1勺盐，煮开后5分钟捞皮
捞起牛腱子后用冷水冲洗干净血沫或者泡10分钟，放入姜片和大葱一起浸泡
准备好卤料（市场有整包的卤料可以买）简单又快捷，另外把洋葱切4份，加上一点陈皮
把泡好的牛腱子放入高压锅或者电饭锅，加入卤料，生抽，老抽，盐，陈皮，大葱，料片，用热水，记住热水，这样炖煮出来，牛腱子不会太软，按下煮饭键，重复煮两次煮好后不要马上捞出，浸泡3个小时会更入味
最好，捞出切片，按需要吃的切，浇上卤汁，吃不完的先不切，用包装袋装好放入冰箱，吃的时候先蒸热再切