处理干净的肥肠，焯水 鸡腿切大块洗去血水，腌20-30分钟
热锅加油加腌好的鸡腿翻炒，炒到鸡皮收紧装起 重新加油加图片材料，小火炒均匀，倒入鸡腿翻炒，加老抽上色，再加糖+味精+生抽+胡椒，调味，再加白酒/料酒
加肥肠翻炒
继续翻炒，这时候还没加水，锅里的水是炒鸡出的水
加半碗水/啤酒，大火烧开，中火炖煮10分钟，加入红薯/土豆，继续中小火炖煮20分钟，关火焖10分钟
加入大葱+青椒，翻炒1-2分钟
1.肥肠翻过来打理干净，再翻过来焯水 2.鸡腿没有焯水，腌好直接炒，口感不一样