ACA温水搅拌和面，适量盐调味。
搅拌成团后，静置40-60分钟醒发。
将醒发好的面团分成等分的小面团子。我这个是用手揪出来，然后搓圆，再用保鲜膜覆盖十几分钟，挤在一起是因为这时候二次醒发了。
用手掌心按压成飞碟🛸的形状。
全部按压好备用
不太圆的样子，其实也不会影响口感……
我用了西葫芦和鸡蛋做馅儿，西葫芦用盐提前腌出汁水，所以调味的时候加盐一定要把控，不要过咸。
包好包子均匀排开，锅底刷上玉米油，用中火煎。
中火逐渐转大火，其实也可以一直用中火。
包子底煎至金黄色
加入适量冷水，淹至包子三分之二处。
转至大火沸腾…
加上盖
观察锅底水快干的时候，如图。
均匀地撒上一层黑芝麻
再加上一些小葱花，香气扑面而来。
一个完美的水煎包子底诞生了…