菜市场买回的新疆核桃。
剥出桃仁。
100克桃仁大约需要15个核桃。
白糖100克。
清水50克。
剥好的核桃仁放平底锅小火炒。
炒五六分钟能闻见核桃的香味就差不多了。
炒成这样。
把核桃仁盛出来，不用刷锅用厨房纸擦下就行。
倒入白糖。
倒入水。
开中火就行。
有密集的气泡出现。
气泡越来越多。
调小火继续。
有点像洗衣粉的泡沫了。
开始变颜色了。
颜色变深了。
倒入核桃仁。
翻拌裹上糖。
撒上白芝麻。
快速翻拌均匀。
盛出平铺摊开晾凉。
放凉吃起来嘎嘣脆呀。
放保鲜盒里密封保存。
天冷了，花生瓜子核桃各种坚果又开始扑面而来了。琥珀桃仁有多种做法，水煮的油炸的，烤箱烤的，用蜂蜜的麦芽糖的，可依据自己口味做调整，这个做法不能说有多正宗，但放凉吃起来是嘎嘣脆呀。