鸡洗净斩块，放5块姜片，冷水下锅煮沸焯水，捞起备用。
剩下的姜片用少许油炒香，把鸡肉稍微炒熟。
把炒熟的鸡肉和姜片倒进砂锅里，倒入三碗客家娘酒，加少许水，大火烧开后转小火慢慢炖1小时。
起锅开吃！客家娘酒的清甜全部渗入鸡肉和鸡蛋中，跟鸡肉的鲜美完全融合在一起，齿颊留香！