1.肘子扒皮去肥肉（去除外皮和脂肪的肘子肉 焖煮之后真的非常软糯 下饭神器） 2.排骨和肘子冷水下锅 倒入料酒+半根大蒜叶+半根大葱 开火煮 水开后再转中火煮10分钟左右 然后用勺撇干净浮沫 把肉捞出来 可以适当的带一点肉汤 3.炒锅中倒一点点油 把排骨和肉倒进锅中 煎一煎 肉表面微焦的时候 倒入2勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油 用锅铲将排骨搅拌均匀沾上酱油色 4.锅中倒入热水！热水！热水！（这里一定要热水）没过排骨即可 再放入八角/桂皮/香叶/干辣椒/少量糖和盐 5.中小火焖煮10-15分钟 转入电压锅 选择肉类 时长35-45min