花见烘焙Hanami——香草沙布列酥饼

将软化好的无盐黄油放入打蛋盆，用刮刀刮至十分顺滑的乳霜状。

加入糖粉、盐，用打蛋器充分、快速搅拌至整体颜色发白的状态。

加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌混合均匀。

加入香草籽（或香草油/香草精），混合均匀。

加入过筛好的低筋面粉，用刮刀搅拌按压成面团，注意不要过分搅拌，以免影响成品口感。

将面团分为两半，隔着保鲜膜，分别滚成直径约3cm、长度约25cm的棒状。

裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时以上以冻硬。

取出冷冻好的面团，用刷子在面团表面涂少许蛋白，台面上撒适量粗粒白砂糖，将面团外侧裹满白砂糖。

将面团切成约1cm厚的厚片，均匀地铺在垫了烘焙纸的烤盘上，放入预热到180°C的烤箱中烘烤13分钟左右，至饼干膨胀、边缘颜色略深后取出，置于晾网上冷却。没有吃完的要放入可以密封的容器中保存。