处理肉，把精品梅花肉或者前腿肉上的筋膜全部清理干净，影响口感
8毫米的孔，把肉打出来备用
把以上调味品（除冰水以外）全部一起放肉里
开始打肉上劲，所以调味料肉吸收好后，分3次把冰水加进去，一直到肉完全吸收了水分，上筋粘稠为止
扒拉肉，明显有胶质，拉丝，表面油亮亮，具体细节参考我另外一个原味烤肠菜谱 接着冰箱冷藏2个小时以上，充分入味，接着就可以灌肠
家用的灌肠器就这样推着走
罐到8分满就可以啦
灌肠8分🈵️，多了会爆，扎成你喜欢的长度，然后每一根肠都要排气，把有气泡的地方扎一扎
接着把他们赤果果的挂起来，通风口吹着，表皮干透即可
接着就是煮肠：冷水下锅免得爆裂，锅中放大葱，老姜去腥，时不时的要翻动翻动，不然也会爆裂
超级无敌Q弹，嫩嫩的
补充一张图，这个状态就是上劲
🌹冰水：冷藏一夜零下温度的水 🌹扎肠绳：肠不能太🈵️，绳子不能帮太松，不然煮出来，收口处不好看 🌹排气：每一根肠都得炸10来下，不然会爆，煮出来会坑坑洼洼 🌹辨别熟了没：煮好的肠捏着紧实，有少量的油，大约20分钟。