莲藕切片，冲洗掉表面淀粉，水里加1勺白醋浸泡
姜切碎，干辣椒，香菜切段
热油泼一下，油温不宜过高，辣椒糊了会变黑发苦
加入白砂糖
加入鸡粉
2片味达美清香米醋
1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
加入1_2克盐
加入两勺清水，搅拌均匀，呛拌汁就做好啦
开水中加入1勺米醋，放入莲藕焯水，三四十秒即可，表面没有生白色
立即放入冷水中冲洗掉表面淀粉，并使莲藕迅速降温，控水
控干水分的藕片放入大碗
加入调好的呛拌汁搅拌均匀
盛盘拍照！ 口感非常爽脆！
1.放生姜真的很提味，我不喜欢放蒜，如果有朋友喜欢也可以试试 2.调料根据自己喜欢调整吧！毕竟百人百味 3.浸泡和焯水时加米醋（白醋），切片后和焯水后冲洗掉表面淀粉都是藕片不变黑的小秘籍哦！