用APP打开 
呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）
1825人浏览 75人收藏 1人做过
作者：
水妖灵岩
用料
呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）的做法步骤
步骤 1
莲藕切片，冲洗掉表面淀粉，水里加1勺白醋浸泡
步骤 2
姜切碎，干辣椒，香菜切段
步骤 3
热油泼一下，油温不宜过高，辣椒糊了会变黑发苦
步骤 4
加入白砂糖
步骤 5
加入鸡粉
步骤 6
2片味达美清香米醋
步骤 7
1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
步骤 8
加入1_2克盐
步骤 9
加入两勺清水，搅拌均匀，呛拌汁就做好啦
步骤 10
开水中加入1勺米醋，放入莲藕焯水，三四十秒即可，表面没有生白色
步骤 11
立即放入冷水中冲洗掉表面淀粉，并使莲藕迅速降温，控水
步骤 12
控干水分的藕片放入大碗
步骤 13
加入调好的呛拌汁搅拌均匀
步骤 14
盛盘拍照！ 口感非常爽脆！
呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）的小贴士
1.放生姜真的很提味，我不喜欢放蒜，如果有朋友喜欢也可以试试 2.调料根据自己喜欢调整吧！毕竟百人百味 3.浸泡和焯水时加米醋（白醋），切片后和焯水后冲洗掉表面淀粉都是藕片不变黑的小秘籍哦！
菜谱创建时间：2021-11-02 21:54:07
评分 7.6 1771 人做过
评分 8.9 7 人做过
5 人做过
评分 7.6 962 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.5 510 人做过
评分 8.0 400 人做过
评分 7.8 126 人做过
评分 7.6 1269 人做过
10 人做过
评分 8.6 80 人做过
评分 7.8 438 人做过
评分 7.7 73 人做过