面粉牛奶白糖揉一个简单粗糙的面团 覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时或过夜进行水合，取出后先后加入盐、酵母、橄榄油 通过摔打揉出光面 可拉出膜 即可 不必追求完美手套膜 覆盖保鲜膜 26-28度左右发酵一小时
手指头蘸面粉👇戳面团 洞洞不回缩或微小回缩 第一次发酵完毕
面团平分两半 拍打排气 滚圆 盖保鲜膜 松弛20分钟
面团连擀带摁 弄成一个圆饼 四周稍微比中间厚一点点🤏
披萨模具上刷油 把面饼放进去 稍微整形 ⚠️不要放油纸 模具刷油直接放面饼会使饼底更脆 35度左右发酵30分钟
发酵同时 炒制披萨酱：番茄顶部用刀划十字 开水煮一下或烫一下 撕去外皮 切丁 洋葱用一小半 切丁 蒜切丁
黄油溶化后加入洋葱蒜炒香 加入番茄炒出水 加入番茄沙司和所有调味料炒匀 盖锅盖小火焖煮10分钟左右 每三分钟翻一下以免糊底 中火收汁成酱
二次发酵完成时可以看到面饼已明显厚了 用叉子把中间扎洞洞 以免烤的时候鼓起来 200度预热烤箱10分钟
预热烤箱同时 组装披萨：饼底抹酱 撒一层马苏里拉奶酪 C位放上培根等肉类
放炒过的豌豆玉米粒点缀 再撒一层奶酪碎 ⚠️馅料尽量选取较干燥的 蔬菜含水大的话 事先炒一下脱水 ⚠️馅料上面的马苏里拉奶酪不要过于密集 以免溶化后变成锅盖一样使馅料中的水份无法烤出来
放进预热好的烤箱 上下200度先烤15分钟左右 时间必须按自己烤箱脾气调整！ 我上火猛 烤盘放在了中间往下一层 实际烤了12分钟
取出再撒一些马苏里拉奶酪 继续烤5分钟 看颜色金黄就可以取出了 完成✅ ⚠️马苏里拉奶酪一共也就80g左右就够了 组装的时候两次用去2/3 最后五分钟再撒1/3
面饼可以冷冻 吃之前跟奶酪一起取出来解冻就行