牛蛙买的时候请老板处理好，切成小块儿，回家清洗干净，沥干水分
加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，生抽，一点点盐，淀粉腌制一下去腥加嫩
准备好姜葱蒜，青红椒，仔姜切好待用(喜欢吃辣的朋友可以使用小米椒）
将腌制好的牛蛙放入油锅里面炸2~3分钟后捞出待用
将多余的油捞出，锅内留比正常炒菜的油量多一点即可，将姜葱蒜放入炒香
放入豆瓣酱继续炒，炒出香味
放入牛蛙继续炒
放一半青红椒及仔姜
加一点点水淹住牛蛙煮3~5分钟
将剩下的青红椒及仔姜全部放入锅中， 翻炒至断生，放放一点点白糖和鸡精即可出锅
香喷喷的仔姜美蛙即将出锅啦！
鲜香嫩滑的仔姜美蛙就制作好啦！准备开饭吧😋
牛蛙拿回家用盐抓揉几下，去掉腥味儿，然后用清水冲洗干净再用料酒，胡椒粉，淀粉等腌制一下，做出来的蛙鲜嫩可口，也不腥 喜欢吃辣的朋友，可以将二荆条红椒换成小米椒 喜欢吃麻的朋友可以放一把花椒