糖水山楂

枝头的小可爱

新鲜采摘的山楂

把山楂用盐清洗干净，用刀划上花刀，方便入味。（邻居说要刨皮，我省略了这一步）。加入过过一下水。

煮几分颜色变黄就捞起来备用。

为了不粘锅，锅里加入一点水，放入红糖，慢慢炒糖色。

炒出糖色后，加入山楂。因为量比较多，我分2次炒。

炒好糖色后的山楂有点好看，可可爱爱。

全部炒好糖色后，加入水漫过山楂。发现铁锅太小，不好煮。最后换了电高压锅，煮45分钟（豆筋蹄）。

高压锅煮后还剩下不少的糖水，再一次倒回锅里收汁。

糖汁不用全部收干，保留少量。待山楂完全冷却后放入玻璃罐，倒入糖汁。放冰箱保存。

山楂甜而不腻，带着山楂本身的酸爽。酸甜中和的刚刚好。很开胃。