煎鸡蛋饼皮。（可以话用菜籽油煎！更香！） 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。 热锅烧油，倒入蛋液，边煎边转动锅子，把蛋饼摊大摊匀，凝固的差不多了就翻面再煎10秒，然后卷起来放案板上，切成条。 技术不好或者锅比较小，就一颗一颗鸡蛋地小火慢慢煎，尽量摊的最大。 （我喜欢吃蛋皮，就用的这个左边的大鸡蛋，这样可以吃比较多哈哈哈）
煎五花肉！ 五花肉切片直接放进热锅里，不用再放油，小火慢煎。把五花肉油煎出来！ 五花肉我每次就用上面那一截儿的量，够够的了。
香菇洗净切片放进锅里炒炒炒！ 香菇切片，放进煎好的巨香的五花肉油锅里，大火炒！一定要炒到香菇出汁噢！ 然后加1-2汤匙生抽，让香菇吸均匀。
加清水。 想多喝点就加多点，喜欢吃干就少加点儿。 水开后给汤汁调调味，放点儿盐，放点儿鸡精，也可以放点儿白胡椒，建议边尝边调。 （ps：图片我忘了怕，这是我偷来的，所以图里没有五花肉嘻嘻）
放入鸡蛋皮儿，放入昨天吃剩下的白米饭。 煮个三分钟，撒点儿葱花，就可以出锅啦～ 绝绝子！