新鲜的莲藕去皮洗干净切片，葱花，蒜末
切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里
起锅烧水，水开放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分放入碗里
放入葱花蒜末，淋上炸过花椒八角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀
凉拌藕片就做好了，清脆爽口，开胃解腻，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油或者小米辣！