半只鸡洗干净加姜片，料酒腌制15分钟。
锅里倒油，两面煎至金黄，油要多一点，鸡不需要煎太久，不然会干。
煎好盛出备用，油留在锅里，如果油太多可以倒出一些。
准备好蒜头末，姜丝，干辣椒，另外加了小洋葱（干葱头），比洋葱辣一点点。
倒入锅里爆香，加一勺白糖，不喜甜不用加。
倒入鸡翻炒，让调料裹满鸡肉。
玉米提前切块煮熟，捞出备用。
鸡翻炒一会就可以加入锅中，再次翻炒。
调料：生抽4勺，老抽1勺，蚝油2勺，老干妈1勺，自制葱油1勺，少许盐，少许糖，一大碗水。
调好后浇入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟。
撒上香菜和葱花，一道美味的玉米焖鸡就完成了。