五丁包子

主锅中加入鸡胸肉丁、猪肉丁、芹菜丁、香菇丁 、豆干丁、葱花、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白砂糖和芝麻油，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/3档（反转）搅打均匀。结束后，取出馅料放入冰箱冷藏并洗净主锅备用。

主锅中加入白砂糖、酵母和145g水，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/37℃/2档混合。加入中筋面粉和食用油，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/揉面。烹饪结束后，将面团取出揉至表面光滑，洗净主锅。

将面团搓成长条并分成26g/个的面团（剂子），用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆面皮（直径约10cm）。

放入馅料40g并包成包子间隔摆在垫有小块油纸的蒸锅和蒸盘上，盖上蒸盖。主锅中加入500g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：45分钟/80℃/2档发酵至包子两倍大。

主锅中加入600g水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30分钟/140℃/2档蒸制。烹饪结束，可焖3-5分钟后取下复式蒸锅，并取出包子趁热食用。