老豆腐切4-5厘米宽的长条，放入锅中煎至四面金黄色取出待用。
锅内加入少许油，放入葱、姜、八角、香叶炒香后，倒入酱汁、水500克烧开待用。
将煎好的豆腐放入调制好的卤水中煮10分钟，再浸泡8-10分钟，取出改刀装盘，尽情享用。