鸡蛋凉水煮十分钟，闷三分钟。把皮剥掉油热（可以多放点)下入鸡蛋炸至两面焦黄。
大葱，生姜，花椒，八角，红辣椒爆香！放入没过鸡蛋的水，放一老抽，一勺蚝油，半勺盐。
小火煮开，大火收汁。
盛出
恰饭，鲜香可口入味