将牛腩冲洗切比麻将块略小的方块，姜切片，洋葱切大块、土豆胡萝卜切小方块用水泡着备用、所有香辛料用黄酒泡着备用
起锅放油，倒入姜块、洋葱炒香，再放黄酒里的香辛料（黄酒留着备用），炒香后倒入牛腩，中小火慢炒出香味后倒入黄酒增香
牛腩变色后倒入冷水，接着放盐、生抽、豆腐乳、红酒（可有可无）大火烧开后取出香叶和洋葱后转小火炖一小时
一小时后放土豆胡萝卜，炖半小时后，略带少许汤汁，加入大蒜叶，增色增香，即可食用。