水一点点加，加到能挂一层薄薄的面糊即可。 面粉和玉米淀粉各半，如果炸的鱼多就多放点，我一般也没称重，就是大概各50g。一定玉米淀粉。泡打粉会增脆，放一点点就可以。炸带鱼也是一样，所有的想炸着吃的鱼可以提前用盐，料酒，葱姜蒜，腌制半个小时。这样吃起来入味。
这个最后也被我吃了，下顿就不酥脆了。 试试吧。