鸡腿去骨，切丁，放盐、酱油、糖、姜末调味；香菇泡发后洗净，切丁；瑶柱、虾干泡软，虾干、马蹄、红萝卜切丁；腊肠切小块。
糯米泡4小时左右，加一点点水，上锅蒸30分钟，蒸好后加猪油、花生油、酱油、五香粉调味
除腊肠外，馅料放少许盐炒香，放一点水煮一会，之后加酱油1勺、蚝油1勺，生粉水勾芡
荷叶泡软，一大张可以分成三四小张，包入一层糯米、馅料、两小块腊肠、再加一层糯米。