将猪油切小块，然后冷水焯一次，可加入少许白酒。水微开即可捞出洗干净。
然后放锅中，加入少许水略盖住，烧至水干，微微出油的时候，浇少许白醋去腥。然后慢慢熬。放一颗八角，一片香叶，半块桂皮进行增香。
慢慢翻动，熬制。猪油渣子都开始出现啦。
一个陶瓷碗里，放几颗黄豆，几颗花椒，一点点盐。然后浆熬好的猪油倒入碗中。让它自然冷却凝固。剩下的猪油渣子控干，撒少许白糖做出一道小零食。
看我的糖拌猪油渣小零食成品！香脆可口！
水熬的猪油颜色会比较白。直接保鲜膜封起保存即可。太热的地方可以放冰箱。炒蔬菜的时候放入少许，能增香，并提亮菜色。 这么简单易学，小伙伴们，快去试试吧！
1。一定冷水下锅焯。也可以不焯，但现在的肉煮了都有很多血沫，个人很介意。 2。香料一定要放少点，略微增香即可。 3。在碗底放入黄豆和花椒是为了延长保存时间。也可不放，看个人喜好。