清洗草虾，剪去须钳子。我买的比较大，钳子可以另外蒸熟，里面有肉，很鲜。
把草虾开背，稍微开深一点。开好后看看头部，有些会有沙子状的脏东西，用水冲洗干净。
把蒜，小米辣姜片一起打碎。开小火，放入油，把蒜泥炸香，关火后放入生抽，蚝油，细砂糖调入搅拌均匀。
把调好的蒜泥塞入虾背，再用锡纸一个个包好。
用一个大烤盘放点儿水，不要太满。容易溢出。小烤盘里铺锡纸，铺上泡发好的龙口粉丝和切好的娃娃菜，把剩下的蒜泥和油一起铺在粉丝和菜上，再撒上少许生抽。把包好的虾一个个铺在粉丝和娃娃菜上。
把小烤盘放在加了水的大烤盘里。风炉220度—230度烤25-30分钟。
拿出摆盘，我把粉丝和娃娃菜放在另外的盘子里了。搅拌均匀就可以吃了。
剥开锡纸，蒜泥带着鲜虾的香气扑鼻而来。
咬一口，草虾头部的黄就超级满足，配着蒜泥，肉质鲜嫩，一个字：香！
这个虾开背我用的剪刀，用刀不是很好开，有点硬。如果觉得蒜泥不够咸，可以放入少许盐搅拌均匀。