准备蒜3瓣切片、其余切末；小葱切碎；姜片；干辣椒切很小段（碎）；笋切条。 毛肚、鸭血，开水入锅，焯1分钟，捞出备用；
少许油，1勺郫县豆瓣酱煸香，倒入豆芽、笋条，翻炒熟即可，盛到小盆铺底。
少许油，加2勺郫县豆瓣酱、4分之1包牛油火锅底料，翻炒两下；放入蒜片、一半干辣椒、姜片、洋葱、花椒一撮，翻炒香，加开水（水量控制在盛出装盆后露出菜），放入焯好的毛肚、鸭血，加料酒小火炖煮4分钟；盛在铺好豆芽的小盆里。
蒜末、干辣椒碎、小葱，铺在菜上，烧油（可以稍微多一点点），泼油即可。