奶油南瓜吐司

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作者: 吃吃的小羊
450克✖️南瓜

用料

奶油南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除去盐、黄油和淡奶油以外,其他材料都放到桶内

步骤 2

打到八成筋度之后加入这三样,揉出手套膜

步骤 3

面团整理好后放入碗里,温度28摄氏度,湿度75环境下盖上保鲜膜发酵一小时

步骤 4

在一发的时候做奶油南瓜馅料,南瓜泥、淡奶油和白砂糖放到小奶锅或者炒锅

步骤 5

炒干成团备用

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步骤 6
步骤 6

面团发酵至两倍大取出

步骤 7

排气称重分成三份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

松弛好的面团擀开

步骤 9

再卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

面团擀开,铺上奶油南瓜馅料,可以再撒点栗子或者核桃什么的,卷起来放入吐司盒内

步骤 11

温度32摄氏度,湿度75环境下发酵80分钟

步骤 12

发酵至8-9分满,烤箱提前上火180下火180预热,时间设定28分钟,烤好模具震几下倒出吐司就好啦

奶油南瓜吐司的小贴士

淡奶油也属于油脂,要后加呀

菜谱创建时间:2021-11-07 16:27:51
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