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『酸辣土豆丝』20年经验总结，附详细步骤
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作者：
惹不起的女人
用料
『酸辣土豆丝』20年经验总结，附详细步骤的做法步骤
步骤 1
前奏：准备好食材，干辣椒用水泡一会儿
步骤 2
业余选手中把土豆切的最细的选手 切完泡水，洗去淀粉
步骤 3
热油，加入大蒜和泡水后的干辣椒 加蒜末是为了让味道更有层次 泡水干辣椒是防止油锅中快速变黑
步骤 4
因为本人比较爱吃辣，所以在下土豆前还撒了把干辣椒粉爆了两秒再放土豆翻炒，这一步可根据个人口味添加 土豆炒至断生，大概1分钟左右 接下去敲重点来了
步骤 5
炒至断生的土豆第一步一定要先加醋，醋可以让土豆保持脆爽的口感，翻炒后再放酱油，少量盐巴和鸡精 是不是解开了为啥有的同学炒出来是软糯的谜团
步骤 6
撒一把嘹亮的香葱让整体配色有红有绿更有颜值，当然也更香
步骤 7
我一般自己吃独食的时候就炒个酸辣土豆丝儿管饱，再配点儿自己做的紫苏姜～
『酸辣土豆丝』20年经验总结，附详细步骤的小贴士
1、土豆丝泡水，带一点水分下锅，这样比较不会粘锅 2、一定先加醋
菜谱创建时间：2021-11-07 18:51:22
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