调料都倒一个碗备用，生抽，蚝油，醋，糖。醋和糖放少一些，去膻提鲜用的。 烧油热，下姜。
下羊肉牛肉片，炒散开（原是下火锅用的），把调料汁倒入，炒炒粘稠
放西红柿翻炒，西红柿注意切薄一点，这样容易出汁
放根茎蔬菜，蘑菇，豆腐，加盐翻炒，这里放盐有利于蔬菜脱水
放叶子蔬菜翻炒
加水，先烧开，再焖煮，起锅