先把肉糜浸泡在清水里，那里面的血水泡出来，去掉腥味。
然后用漏勺把血水过滤掉。
砂锅里面放水，放入肉糜，两片姜，一根葱，少许料酒。
大火烧开，转小火焖半小时以上，把肉的鲜味全部释放出来。
捞出姜和葱，放入豆腐，蘑菇，放盐调味，中火烧5分钟。
5分钟以后放入事先洗净切好的荠菜。
大火烧开后转小火，一边慢慢倒入水淀粉，一边搅拌，直到汤汁变的浓稠。
喜欢吃蛋的人也可以打入鸡蛋打散，做成蛋花。
肉糜一定要烧时间长点，不然肉的鲜味提炼不出来