所有材料先来一个大合影吧，也可以随意增加自己喜欢的菜，素菜要尽量选择出汁量较少的哦。 虾提前处理一下，去掉虾肠。用牙签在虾背第二节挑一下，就很容易能挑出来。加料酒和少许盐腌制。 鸡半只切小块，不需要飞水。也用料酒和生抽腌制待用。 腌制的时间处理一下素菜。莲藕和土豆记得用水洗去淀粉。
热锅放平时两倍的油，下入鸡块炸至金黄，因为加了生抽，这里就不需要加盐了。火不要太大以免烧焦。
炸好的鸡块备用
另起一个汤锅烧开下水后下玉米段，煮6-8分钟左右
鸡块炸好后，剩油用来炸虾，也是中小火，尽量炸干一点。
玉米煮个八九成熟捞出备用
虾也炸好了
虾捞出备用
锅里的剩油用来炒一下土豆和莲藕
炒至七成熟就可以出锅备用
重新起锅烧油，加入姜蒜花椒
下豆瓣酱，注意火候以免烧焦
开最小火，下入火锅底料慢慢化开
炒得香喷喷的
先把虾和鸡块下入翻炒，再放素菜
芹菜和洋葱，是最容易熟的所以最后再放
香味已经出来了，满屋飘香。盛到摩飞料理锅中，开中小火再咕噜咕噜煮一会下入香菜就可以开吃啦～
是不是挺简单的？全程不用加水，吃得差不多了以后可以加点高汤或者水煮开后还可以涮涮青菜哟～