食材如图所示
葱切段、小米辣切成圈，姜切片，白玉菇蟹味菇去根洗净
鲈鱼两面切花刀，切这种Z字型花刀，煎鱼时就不会破皮
热锅中加入3瓷勺食用油，油热后放入鲈鱼，不要动鱼，小火煎1分钟左右，翻面，煎1分钟左右，盛出煎好的鱼
锅中放入2瓷勺食用油，油热后放入姜片、隔一会儿再放入蒜瓣，最后一起放入葱段和小米辣圈
翻出香味后放入500ml啤酒
神秘酱汁调一碗：1/3瓷勺鸡精，1/2瓷勺蚝油，4瓷勺生抽，1/4瓷勺盐，2.5瓷勺醋，半碗热水搅匀。锅内啤酒烧开后，倒入酱汁
然后放入煎好的鲈鱼，盖盖子，中火炖3分钟。时间到就翻面
放入白玉菇和蟹味菇，开锅后盖上锅盖，再炖5分钟
炖好后，先把鱼盛出，锅中放入1瓷勺老抽，大火收锅中的汁，收1分钟左右，关火
收好的汁浇在鱼上
可以加些香菜点缀，味道极鲜的双菇炖鱼，就做好啦
生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业~
1.煎鱼时，鱼放入锅中，一定不要动，等煎1分钟左右在动，这样可以让鱼皮完整 2.啤酒不能用水代替