所有材料混合均匀后揉成团。
像搓衣服一样揉面
揉成一个光滑的面团。
揉好的面团分成7等份。大概36克一个。
小剂子用擀面杖擀圆，包馅料。用虎口捏紧后，面团先轻搓成椭圆形，然后再利用虎口捏一个刺猬头型。
用剪刀在背部剪出刺，剪的时候注意第二排刺要在第一排的两个刺中间剪，形成一个落差，这样剪出来的刺才好看。
用芝麻装饰成刺猬小眼睛。
发酵，温度35度，湿度85%。发酵35分钟。
发酵好后放在蒸锅上蒸8分钟就可以了。（开水上锅）
奶香芋泥馅特别好吃。
面团一定要揉透。不然可能蒸好后，包子表皮会皱。