麻薯做法👇👇 1⃣️麻薯所有材料加进去，搅拌均匀，成糊状，无颗粒。 2⃣️水开下锅蒸20分钟，最后变成透明状。 3⃣️凉后加入黄油，揉至光滑，备用。 4⃣️分成均等的16份。大学每个30克。 另外坚果葡萄干，切碎备用。
1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。
将面团平均分成16份，每份37克。 盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团，擀成圆形，加入麻薯和坚果。像包包子一样包起来，收口朝下。
烤箱放一碗热水，(也可以两碗，速度更快)将包好馅的面团烤箱醒发半小时。
取出面团，撒上过筛的高筋面粉。用小刀划出漂亮的刀痕。 烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。
真漂亮😄
麻薯馅这次做多，加多了之后太好吃了吧，满足。
1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。