100克黄油 70克糖，常温搅拌均匀至无颗粒。
鸡蛋一个，取蛋清两勺放后面涂饼干表面待用。
剩余鸡蛋放入2克盐搅拌均匀。
分三次倒入黄油糊里，并搅拌均匀。
往鸡蛋糊倒入250克低粉和2克发酵粉，并搅拌均匀。
后期可以用手揉至成型。
揉成光滑面团，并用保鲜袋包住放入冷冻室半个小时。
面团从冷冻室取出，用擀面棍擀成5毫米左右厚度的面皮。
用圆形容器印出想要形状。
中间镂空部分，也用小圆形印出。
取的时候，用手拿比较容易断掉，适当借用工具比较方便。
把做好的曲奇饼干底放到烤盘，并表面刷上步骤2留好的蛋清液。
90克花生碾碎，参考使用酒鬼花钱，适当撒在饼干上。
烤箱170度预热5分钟，170度烤12-15分钟即可。