汤种准备：全麦面粉和水搅拌均匀，小火加热，不停地搅拌至浓稠，用温度计测大约65°。没有温度计的就搅拌到粘稠就可以熄火。用保鲜膜贴紧汤种放冰箱过夜，或者放2小时左右使用。
红糖不用煮，直接加水放冰箱，第二天就都化了。所有的材料都放冰箱过夜，这样材料温度低，搅拌过程保证面团温度不会过高。
除黄油、葡萄干外，所有材料放面包桶搅拌。
面团抱团均匀后放入黄油。
无需揉出手套膜，能拉出大片薄膜就可以。
放入葡萄干揉一揉。
滾圆面团放盆里基础发酵，温度在28°大约1小时。
发至1.5倍大。
分割成4分，滾圆松弛15分钟。
擀长条。
翻面。
卷起来，再喷上水。
南瓜仁里滚一滚。
尽量分开放。
烤箱里放一盒温水，进行第二次发酵。温度35°发至1.5倍。我用了45分钟。
胖嘟嘟，很可爱。
185°25分钟烘烤。
出炉后放网架放凉。
切开组织也蛮好。3天能吃完的密封放阴凉处，估计吃不完的切片后放冰箱冷冻。
有了面包的准备，早餐很轻松。
我用到的是这款早餐机，肚子比较大，不会把面包压得死死。
冷冻过的面包不用解冻，放进早餐机，外酥里软，麦香更浓。或者放进烤箱复热，180°3-5分钟。个人觉得用早餐机最方便。
随便搭就是一份健康营养的早餐。
不管是夏天冬天材料我都冷藏再用，夏天面包桶还会冻一冻。葡萄干用卷的方法比揉的可以放得得更多。大家可以替换成自己喜欢的果脯，装饰果仁也可以替换成自己喜欢的坚果。用了汤种法，含水量比较高，还有隐藏的葡萄干，口感相当好，完全不噎。