双倍南瓜乳酪吐司(专业配方)

选一个4-5斤的南瓜，去皮切块蒸熟， 取出面团中的南瓜泥的重量，冷藏降温，剩下的部分烤箱170度烤60分钟左右，烤至表面烧干，边缘微糊，香味浓郁。 馅料制作：烤好的南瓜泥趁热加入奶酪和白砂糖拌匀即可

面团搅拌至基础扩展加入黄油，搅拌至完全扩 展，可以拉出透明的手套膜 搅拌完成的面团温度26-28度最佳，室温25度，发酵50-60分钟。 基础发酵完成后，面团分割275g每个，揉圆，松弛20-30分钟 将面团擀成长方形，宽度20长度28厘米，挤50g左右馅料，用刮刀抹匀。

面团卷成圆柱，竖向对切1/2，留1-2厘米不切断，两股交叉扭成麻花状。放入吐司盒

醒发箱30度，湿度80%发酵至9分满（80分左右）

表面刷蛋液，撒上酥粒和南瓜籽。