韭菜鸡蛋烙饼（发面）

热锅，倒入虾皮翻炒出香味。再倒入适量的花生油接着倒入打散的鸡蛋液用筷子不停的搅拌至熟盛出待凉备用。

面皮发好后取出面团再次揉至光滑，把面团搓成长条，切成大小均一的小面团。取一小块面团，用擀面杖擀成薄的圆饼皮。

包入拌好的韭菜鸡蛋虾皮馅。

锅加热倒入少量花生油烧热，放入韭菜饼，盖上锅盖烙3分钟。全程开小火烙。

一面烙成金黄色翻另一面，再盖上锅盖烙2分钟。