生姜切丝，蒜切片，小葱切末，花椒，大料备用
大鸡胸肉一块，鸡蛋两个，个不要太大
冬瓜
把鸡胸肉切大块，放入料理机，再把鸡蛋打入，加入一半的蒜片，一半的姜丝，加入少许盐，十三香，耗油，料酒，白胡椒粉，加极少的水，然后用料理机把鸡胸肉打成肉泥。
打成这样，用勺能刮出丸子造型即可
起锅倒入油，下蒜片姜丝，花椒，八角炝锅
出香味后加入水，
盖上锅盖大火，等水烧热
这时将冬瓜去皮切成薄片
水热后，注意不是开，将汤中的料捞出保持汤的整洁
这时关小火，开始汆丸子
用勺在肉泥碗边刮出丸子的形状慢慢放入汤中
这样将丸子汆完
丸子定型后，改大火，下冬瓜
冬瓜丸子熟后，加入盐，鸡精，白胡椒粉，滴入香油，盛入碗中
上桌前撒入香葱，美味清香的鸡肉冬瓜丸子汤，喜欢的可以试试。
注意汆丸子一定是水热就行，不能水开，关小火。