刚到的新鲜小伙萝卜
把小萝卜的胡须都削掉，
小萝卜头部也处理干净，上面的黑色全刮干净
这是洗过之后的小萝卜（拿刷子）
然后改刀切十字花，不能切断，但是也不能留的太大，不然腌不透。
喜欢的话也可以这样切
小一点的只切一刀，不然腌的时候太不均匀了。
这是准备的粗盐
一层萝卜一层盐
然后放没过萝卜一半的水，上面放重物压住，可以缩短腌制时间。（我放了一盆水）
2－3个小时后的样子，萝卜能弯腰即可😃 萝卜大小不一样，腌制的时间也不一样
清水洗萝卜最少两次。我先尝一下，嘎嘣脆😜😜
清洗过后控水
准备材料:蒜，姜，洋葱，梨，鱼露，虾酱，白糖，白米饭。
准备好的辣椒面用热水烫一下备用（能更好的祛除辣椒面的生味）
把准备好的蒜，姜， 洋葱（切块）， 梨（切块） 米饭🍚 鱼露放入料理机中打碎备用
这是打好的材料，（用我婆婆的话说现在方便以前没有）
然后把打好的材料放入 辣椒面中， 再放白糖， 虾酱（我喜欢整个小虾在里面的感觉，不喜欢也可以直接放料理机中跟蒜一起打碎，根据个人喜好来） 我还喜欢放牡蛎，鱿鱼😍
拿一个小萝卜蘸点酱尝一下味道，
一次性用不完这么多先拿出来放冰箱冷冻下次用。用的时候根据口味加萝卜丝，韭菜，小葱，（晚上拍的，颜色比图片好看多了）
留出够这次用的量 把小萝卜均匀的摸完就可以啦
保鲜盒密封冰箱冷藏
做酱先不要放盐，最后感觉淡的话再放。