猪脚飞水，撇去浮沫，加白醋去腥，过冷水，冲洗干净，沥干水分备用
嫩姜或者黄姜去皮，不要放油，中小火，煎至干身
铺到砂锅底部
猪脚滤干水份，煎炒一下，有点微微焦黄即可，放入砂锅
倒入甜醋，中火煮开，转小火45分钟，中间可以翻盖，用筷子动一下锅底，以防焦底
最后10分钟，把剥好的鸡蛋放进去，煮个10分钟，然后关火，放置第二天，再开火20分钟，就可以开吃了
猪脚，软烂不腻，鸡蛋也入味，生姜脆口的，好吃😋