香辣虾

虾开背除虾线，加入姜丝、盐、料酒抓匀腌制20分钟。

备好蒜片，洋葱圈，干辣椒段。热油加入花椒、2勺豆瓣酱炒出红油，下葱段和蒜片、干辣椒段炒出香味。将腌过的虾下锅翻炒。

加一勺生抽，放入洋葱圈，加2勺清水大🔥烧开，收汁前再加点洋葱圈（或者青椒）。加少许糖调味，可根据口味看是否再少许加盐。出锅前撒香葱和白芝麻。

这是湿煮香辣虾，如果做干煸香辣虾，就先热油炸虾，再起油锅加入葱姜蒜辣椒椒盐等翻炒即可。