精肉切丝，放少许老抽（几滴就够了，生抽也行，各人习惯），少许水淀粉，拌匀。
绿豆芽洗净备用
锅中放油，油烧热放肉丝快速翻炒至肉丝变色，盛出备用
锅中再次放油，油烧热放绿豆芽，放盐，少许糖调味，然后翻炒至全部变软。
放入肉丝翻炒均匀即可装盘。